UPPSC FOOD SAFETY OFFICER Syllabus और परीछा पैटर्न
नमस्कार दोस्तो ,
दोस्तो जैसा कि आप सभी जानते हैं कि आजकल सभी प्रतियोगी परीक्षाओं में ,UPPSC FOOD SAFETY OFFICER की यह पोस्ट के बारे में हम आपको बताऐंगे !
इस पोस्ट में हम आपको UPPSC FOOD SAFETY OFFICER Syllabus के बारे में जानकारी देंगे ! ,अगर आपको इसकी पीडीऍफ़ चाहिये जरुर बताये तो आप हमारी बेबसाइट को रेगुलर बिजिट करते रहिये |
UPPSC FOOD SAFETY OFFICER Syllabus
UPPSC (उत्तर प्रदेश लोक सेवा आयोग) के बारे में विस्तार से जानकारी खाद्य सुरक्षा अधिकारी रिक्तियों की भर्ती के लिए अधिसूचना प्रकाशित की है। वे उम्मीदवार जो निम्नलिखित रिक्ति के इच्छुक हैं और सभी पात्रता मानदंड पूरा कर चुके हैं वे अधिसूचना और ऑनलाइन आवेदन कर सकते हैं। इस पृष्ठ में हम नवीनतम अद्यतन परीक्षा पैटर्न और परीक्षा तिथि के साथ इस भर्ती का पूरा सिलेबस प्रदान करते हैं।
यूपीपीएससी खाद्य सुरक्षा अधिकारी पाठ्यक्रम
खाद्य पदार्थों के रासायनिक घटक:1. वांछनीय और संभावित रूप से अवांछनीय खाद्य घटक और उनका महत्व 2. पानी 3. कार्बोहाइड्रेट 4. लिपिड 5. प्रोटीन 6. विटामिन 7. खनिज 8. कक्षाएं 9. नामकरण 10. संरचना और उनका रसायन विज्ञान। एंजाइम: नामकरण 11. एंजाइमों का वर्गीकरण और विशिष्टता 12. एंजाइम कैनेटीक्स 13. एंजाइम और खाद्य पदार्थों के संशोधन में उनकी भूमिका 14. एकल कोशिका प्रोटीन (SCP) 15. मेटाबोलिक पथ 16. कार्बोहाइड्रेट 17. प्रोटीन और वसा 18. अपचय और उपचय 19. पाचन और अवशोषण 20. मानव में पोषक तत्वों का एकत्रीकरण और परिवहन।
सूक्ष्मजीव की सामान्य विशेषताएं: 1. वर्गीकरण 2. आकृति विज्ञान, शरीर विज्ञान 3. विकास 4. पोषण और प्रजनन 5. शुद्ध संस्कृति तकनीक और संस्कृतियों का रखरखाव 6. सूक्ष्मजीव का नियंत्रण 7. संदूषण के स्रोत 8. खाद्य पदार्थों के सूक्ष्मजीवविज्ञानी मानक 9. फूड पॉइजनिंग और खाद्य जनित संक्रमण 10. खाद्य विषाक्त पदार्थ 11. फूड प्लांट की स्वच्छता 12. निरीक्षण और नियंत्रण 13. कार्मिक स्वच्छता 14. लाभकारी सूक्ष्मजीव और खाद्य किण्वन में उनका उपयोग 15. संतुलित आहार 16. अनुशंसित आहार भत्ते (आरडीए) 17. आहार उपयोग और गड़बड़ी 18. खाद्य पदार्थों के कार्य और ऊर्जा मूल्य 19. बेसल ऊर्जा चयापचय: बी.वी. 20. एनपीयू 21. बीएमआर 22. प्रति गणना 23. संदर्भ प्रोटीन के रूप में प्रोटीन की गुणवत्ता।
फलों और सब्जियों के उत्पादों की प्रौद्योगिकी: 1. रस 2. गूदा 3. प्यूरी 4. पेस्ट, केचप 5. सॉस, सूप 6. ध्यान और चूर्ण 7. स्क्वैश और कॉर्डियल्स 8. पेय 9. फिर भी और कार्बोनेटेड 10. जेम्स 11. जेली और मुरब्बा 12. संरक्षित करता है 13. कैंडी और क्रिस्टलीकृत फल 14. तिलहन का प्रसंस्करण 15. तेल मिलिंग 16. विलायक निष्कर्षण 17. तेल और वसा में मौजूद अशुद्धियाँ 18. वनस्पति तेल शोधन 19. हाइड्रोजनीकरण 20. एस्टरीफिकेशन दर्ज करें 21. प्रोटीन उत्पादों में डी-ऑइल केक का प्रसंस्करण 22. प्रोटीनयुक्त 23. मूंगफली का मक्खन 24. मार्जरीन और स्प्रेड 25. विभिन्न गुणवत्ता पैरामीटर 26. पेरोक्साइड मूल्य 27. सैपोनिफिकेशन मूल्य 28. आयोडीन मूल्य 29. अम्ल मूल्य 30. आरएम मूल्य 31. पोलांस्की मूल्य 32. तेल और वसा में मिलावट और इसकी पहचान 33. रैंचिडिटी 34. ऑटो ऑक्सीकरण और एंटी-ऑक्सीडेंट।
तरल दूध:1. भौतिक-रासायनिक गुण 2. उत्पादन और संग्रह 3. दूध का ठंडा और परिवहन 4. दूध का स्पष्टीकरण और निस्पंदन 5. पाश्चराइज्ड और होमोजिनाइज्ड मिल्क: पूरा 6. मानकीकृत 7. टोंड 8. डबल टोंड, 9. स्किम और विशेष दूध 10. दूध की गुणवत्ता और डेयरी मिलावट का पता लगाने के लिए परीक्षण 11. दूध के उत्पाद 12. क्रीम, मक्खन 13. मक्खन का तेल / घी 14. चीज 15. दही और दही 16. मीठा मांस 17. आइसक्रीम 18. वाष्पित और गाढ़ा दूध, 19. दूध पाउडर 20. भारत 21. डेयरी उत्पाद 22. कैसिइन का निर्माण 23. और लैक्टोज 24. डेयरी उत्पादों में दोष और रोकथाम 25. वैज्ञानिक कत्लेआम 26. मांस का संबंध और इलाज 27. बीफ मटन 28. पोर्क सॉस और अन्य मांस उत्पादों 29. मछली और मुर्गी पालन 30. अंडे की भौतिक, रासायनिक पोषण और कार्यात्मक विशेषताएं 31. अंडा और अंडा उत्पादों का प्रसंस्करण।
मूल बिगाड़ और खाद्य पदार्थों के संरक्षण के सिद्धांत: 1. कम और उच्च तापमान, सुखाने और निर्जलीकरण 2. रसायन 3. नमक और चीनी 4. विकिरण 5. एचएचपी, बाधा प्रौद्योगिकी 6. धान की परबोइंग और मिलिंग 7. गुणवत्ता विशेषताओं 8. चावल का इलाज और उम्र बढ़ने 9. संसाधित चावल उत्पाद 10. गेहूं का आटा और सूजी में मिलिंग 11. आटा ग्रेड और बेकिंग प्रयोजनों के लिए उनकी उपयुक्तता 12. आटा गुणवत्ता, मकारोनी उत्पादों 13. पके हुए उत्पाद 14. ब्रेड, बिस्कुट और केक 15. नाश्ता अनाज 16. मकई की सूखी और गीली मिलिंग 17. स्टार्च और उसके रूपांतरण उत्पाद 18. बमुश्किल से माल्ट करना 19. बीयर 20. शराब 21. साइडर 22. सिरका 23. फलियां-दालों की मिलिंग 24. मसाले: रचना 25. संरचना और विशेषताएं 26. मसालों का संरक्षण और प्रसंस्करण 27. चाय और कॉफी का प्रसंस्करण 28. कोको प्रसंस्करण 29. चॉकलेट और मिष्ठान्न उत्पाद।
UPPSC खाद्य सुरक्षा अधिकारी परीक्षा पैटर्न
प्रारंभिक परीक्षा अवधि: 60 मिनट
| S.No. | Subject | No.of Question | Marks |
| 1 | General Knowledge | 75 | 150 |
| Total | 75 | 150 |
मुख्य परीक्षा अवधि: 120 मिनट
| S.No. | Subject | No.of Question | Marks |
| 1 | Food Technology | 125 | 250 |
| Total | 125 | 250 |
परीक्षा की तारीख: जल्द ही अपडेट करें आवेदन पत्र की आरंभ तिथि: 05 फरवरी 2021 आवेदन पत्र की अंतिम तिथि: 05 मार्च 2021
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